Le personnel de restauration collective est un messager de la transition écologique. Une formation professionnelle aide les équipes à mieux défendre auprès des convives les valeurs d’une alimentation saine et durable. Au fil du PAT épisode 8. Au fil du PAT, un reportage (textes et photos) de Françoise Duret   Sans les agentes et agents … Lire la suite de Leur mission : restaurer le goût !