Le maraîchage, un avenir désirable ? C’est la perspective qu’ouvre la 1ère formation orchestrée par le CREDER et les Jardins Garonnais à Floirac. Au fil du PAT #9 – un reportage de Françoise Duret
Textes et photos : Françoise Duret
C’est l’un des objectifs du Projet Alimentaire Territorial de la Rive Droite : contribuer à développer l’offre de formation, d’insertion et d’emploi sur le territoire*. Ce principe intégrait dès 2022 le cahier des charges soumis aux porteurs de projet agricole, lors de l’appel à manifestation d’intérêt (AMI) lancé par le GPV Rive Droite. [Au fil du PAT #1].
Lire aussi : Au fil du PAT #1 : Les origines
À la ferme du Canon, à Floirac, le volet formation s’est développé sur les bases d’une rencontre décisive entre le CREDER, opérateur aguerri dans le domaine de l’insertion professionnelle, et les Jardins Garonnais, producteurs installés depuis 2023. Chacune des deux structures a une attirance naturelle pour le champ de compétence de l’autre et partage des valeurs identiques.
En 2025, les partenaires ont obtenu le soutien financier de Bordeaux Métropole et de la Région Nouvelle-Aquitaine. Les planètes étaient alignées pour démarrer la 1ère session de formation en maraîchage biologique.
* Les cuisinières et cuisiniers municipaux, les agentes et agents de restaurant bénéficient depuis 2023 de formations professionnelles spécifiques [Au fil du PAT #5 et #8].
« Devenir maraîcher »
C’est le nom de la formation que les deux structures associées ont conçue et dont elles ont assuré le montage. Un 3ème partenaire, le CFPPA de la Gironde, apporte son savoir-faire pédagogique, en tant que centre de formation professionnelle dans le domaine agricole.
Le parcours vise les niveaux 3 et 4 de certificat de qualification professionnelle : agent ou opérateur de cultures légumières. Les stagiaires-cibles : des personnes venues de tous horizons et de tous âges, éloignées du monde agricole et/ou de l’emploi, sans pré-requis scolaire mais très motivées, en reconversion professionnelle, recherche d’emploi ou remobilisation personnelle. En fonction de leur situation (formation professionnelle, allocation d’aide au retour à l’emploi, compte personnel de formation…) la formation est financièrement prise en charge à 100 %.
Qualifiante et reconnue par les professionnels du secteur, elle donne accès au brevet professionnel de responsable d’entreprise agricole (BPREA), sésame indispensable à ceux qui souhaitent poursuivre, envisager une installation et solliciter des subventions.
Un nouveau modèle de formation
Prenant le contre-pied des parcours classiques, les Jardins Garonnais et le CREDER ont imaginé une méthodologie alternative qui fait office de « chaînon manquant » dans le panel de formations professionnelles existantes, pas toujours adaptées aux besoins du terrain. Le cursus est court : 18 semaines de théorie et de pratique conjointes, complétées par 25 jours de stage dans une exploitation, et un examen final en avril. Il alterne apports théoriques prodigués par les enseignants du CFA, interventions de professionnels de la Chambre d’Agriculture et travaux pratiques à la ferme du Canon, qui fait office de plateau technique. Syméon Gurnade des Jardins Garonnais en a la conviction : initiation et éléments théoriques doivent s’acquérir dans un même temps resserré, avec un contenu dense.
Autre particularité : à l’issue de leur formation, les stagiaires auront visité 20 fermes de la région : une opportunité pour se construire un début de réseau professionnel, mais aussi pour se faire une idée des différents référentiels d’exploitations agricoles et de gestion.
Faire germer les maraîchers de demain
L’appel à candidatures pour la formation a attiré une vingtaine de postulants. De mémoire de CREDER, l’engouement est exceptionnel. Johan Prié, directeur général, et son adjointe Christelle Savonet ont eu l’occasion de l’observer : de nombreuses personnes sont attirées par un retour à des savoir-faire de terrain. En l’occurrence, un retour à la terre.
Douze stagiaires, des femmes et des hommes de 19 à 57 ans, ont été sélectionnés à l’issue d’entretiens. Venus des quatre coins de Gironde, majoritairement de la Métropole bordelaise, plus ou moins expérimentés mais avides d’apprendre, ils forment la première cohorte d’élèves maraîchers du PAT. Si les apports théoriques sont parfois ardus, et les travaux pratiques dans le froid et la boue physiquement exigeants, le moral est au beau fixe. La pluralité des profils réjouit Syméon Gurnade et Johan Prié.
L’avenir : former, semer, essaimer !
Pour les années qui viennent, le CREDER et les Jardins Garonnais se sont fixé une feuille de route, dont cette étape n’est que le premier chapitre. Elle sera déterminante et permettra, une fois le bilan réalisé, de consolider la structure de la formation, encore en réflexion, pour composer un cursus visant la montée en compétences, mais aussi, à terme, une offre de formation certifiante de maraîchage sur sol vivant. Pour l’heure, la mobilisation des apprenants conforte les porteurs dans leurs choix.
À moyen terme, le CREDER et les Jardins Garonnais pourraient accompagner les producteurs émergents dans leur installation sur des fermes proches de la métropole. L’idée d’un incubateur agricole n’est pas loin.
Co-porteurs : Jardins Garonnais et CREDER
Partenaires : CFPPA Blanquefort – AgroCampus Bordeaux Gironde / Chambre d’Agriculture de la Gironde / Région Nouvelle-Aquitaine / Bordeaux Métropole
Au fil du PAT, reportage au long cours sur la mise en œuvre du PAT de la Rive Droite
Texte et photos : Françoise Duret
Découvrir les épisodes précédents
Le PAT de la Rive Droite, coordonné par le GPV avec l’appui de Bordeaux Métropole, vise à accompagner la transition écologique de la restauration collective publique et les solidarités alimentaires pour donner accès à tous à une alimentation durable. Il est labellisé de niveau 2 par l’État qui, avec ses partenaires, soutient financièrement sa mise en œuvre.